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旅游管理学士学位论文 探究“以学生为主体”的教学模式在教学中的应用——以旅游管理专业课程为例

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近年来,“以学生为主体”的教学理念在高职教学改革被屡屡提起,课堂上能否做到“以学生为主体”成为评判一堂课成功与否的标准之一。而旅游管理专业作为一门社会性学科,实践性是它的主要特征,学生的参与度在很大程度上会影响教学效果。所以就旅游专业课程教学模式由“以教师为主体”到“以学生为主体”的转变,笔者就《酒店前厅服务综合实训》课程做了几方面的思考。

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作为教师我们一直希望通过改革----衍生出符合中国职业教育特点的教学模式而采用的一种适合的改革方案来。能够中西结合,各取所长,各避其短。“以学生为主体”的教学模式是在借鉴西方教育家杜威的教学理念,?杜威非常重视学生在教学中主体参与。但单就教学改革的实施者----教师来言就存在很大困难:高职院校教师绝大多数都是普通师范毕业,从小受的教育也是普通教育,早习惯于 “以教师为主体”的教学形式,缺少西方留学经历,“以学生为主体”的课堂究竟该什么样子他们也是一头雾水。教师既不熟悉也不适应“以学生为主体”的教学形式是教学改革的一大绊脚石。

《酒店前厅服务综合实训》课程是目前高职院校旅游管理专业课当中的职业核心课程,经专业教研决定,本课程将作为向“以学生为主体”的教学模式转变的首选课。“以学生为主体”教学模式的关键在于学生参与度。影响其因素的重要程度排序依次为:课堂教学任务的实用程度、教学内容的丰富程度、教学成效的展示方法、教师对学生表现的评价、学生对旅游专业学习兴趣、教师对课堂教学的组织管理的能力、教师的旅游工作的从业经验、学生生活学习习惯、教学环境的安静舒适程度、教学设备状况等。,教师、学生、课堂管理三方面的因素都会影响“以学生为主体”的教学模式的效果,但这三者在其中所起的作用大小不尽相同。

一、“以学生为主体”新教学模式设计和实施的根本制约因素是教师

教师是一个教学改革方案的提出、设计和实施者。教学改革措施都要通过教师的实践才能得以检验与推广。在整个过程中,教师要摆脱传统课堂讲授法的禁锢,组织学生了解教学任务、引导学生进行情景模拟,现场教学等实践活动,还要针对不同学生的实际情况进行个性化教学,真正做到因材施教。这其实加大了教师的工作量,要付出比传统教学更多的的时间和精力,同时还要求教师具备较高的职业素养。这种要求使教师的工作压力和心理压力骤然增大。新模式教学并不轻松。看似把课堂交给了学生,实际老师在课前课后的付出会更多。《酒店前厅服务综合实训》这门课程的实施过程最忌讳的就是“放羊式”教学。因此,教师对这种“以学生为主体”新教学模式的认识和态度,就成为决定新教学模式实施水平高低及实施效果优劣的根本因素。

二、影响新教学模式实施和体现的关键因素是学生

教育教学的主体是学生,所有专业课教学活动不但需要教师的积极引导和推行,而且要有学生的积极配合与参与,“以学生为主体”的新教学模式实际教学效果如何,很大程度上取决于学生们的主人式的参与意识。《酒店前厅服务综合实训》这门课程的教学过程中,如果没有学生的角色扮演教学效果会大打折扣,在这门课程中,教师会模拟工作场景,给每个学生安排酒店岗位,引导学生进行角色带入。极大地引起了学生的兴趣,并乐于参与其中。因此影响教学改革的推进和教学效果的关键是提高学生对新教学模式的主人式参与意识程度。

三、影响新教学模式实施保证的重要因素是教学改革配套管理

实行“以学生为主体”的教学模式,教学秩序很重要,并非无政府状态,反而更需要相对科学的教学评估标准。 “规则”一定要有的,这个“规则”和传统式教学的评估标准是不同的,这种新规则必须保证学生主体性参与的实现。要达到这个目的,新型的教学管理及评估体系的建立和完善显得尤为必要。因此,教学常规管理及评估体系将如何进行改革,以适应新的教学模式的需要,这是作为教育工作者在实践中必须要进一步的探索。另外教学配套设施是教师实施以学生为主体的新教学模式的重要物质保证,如果这方面条件的缺乏,在很大程度上束缚教师课堂组织水平与学生主体参与程度

要上好“以学生为主体”的一堂课笔者认为要做到以下几点。

(一)加强课堂教学任务的设计

一堂课能否取得良好的教学效果首先取决于学生感兴趣程度。“以学生为主体”的课堂更是如此。教学任务的设计是旅游专业课程安排的基础环节,为了提高教学当中学生的参与度,教学任务设定应该是新颖的、时效的、典型的。这就要求旅游专业课堂教学任务的设置不仅要按照教学大纲的要求,还要结合旅游酒店企业前厅部岗位设置、能力要求,尽可能的满足目前旅游企业对人才的需求。所设任务紧扣旅游专业基本理论和教学重点、热点和难点问题,让学生感觉到他们这堂课所学的是以后工作中能用得到的,是可以帮助他们在职场上尽快站稳脚跟的。更能启发他们深入思考。教学任务的设置必须围绕培养目标和课程目标。在教学中如果偏离了培养目标和课程目标及旅游企业用人标准,教学任务即使再典型、再生动,其作用也必将大大降低。

(二)加强对学生作为主体参与课堂教学的激励

学生参与度本身是学生学习态度的一种表现。尤其是在“以学生为主体”教学中。很多大学生在大学学习中没有分数排名和升学压力,表现出参差不同的学习态度。为了改变学生这种消极被动的学习态度,在完成教学任务环节,例如前台为客人 入住手续这个工作任务,教师除了监督学生工作流程完成的正确性,还应强化学生对于前台工作的突发事件分析问题、解决问题的能力表现,进行成绩表现评定,成绩作为学生专业课程考核的重要依据。课堂表现好成绩就好,对学生进行及时有效的奖励。强化学生们保持对课堂任务的兴趣度。

现实中,很多因素可能影响学生的旅游专业课程学习兴趣。培养学生的专业学习兴趣本身是一个系统性工作,这就要求教师要把专业学习的兴趣教育贯穿到整个课程教学当中,正确的引导学生学习目的,提高其专业学习的兴趣。

(三)加强“以学生为主体”课堂教学的组织人员保障

在实际教学中,教师对“以学生为主体”教学新模式的驾驭程度存在很多差异。如果教师没有接触过旅游行业的实际工作,安排教学任务往往流于表面,难以深入。只有教师对旅游工作有了切身的体会,在引导学生完成教学任务时,才能将理论知识与工作实践巧妙结合,具有说服力,更好地启发学生主动参与学习。因此,旅游专业课程进行“以学生为主体”教学模式改革时,要求教师有一定的实践经验,具有“双师型”资格尤佳,它教师不仅要具有扎实的旅游专业理论基础,而且还掌握丰富的旅游工作实践经验和实际操作技能。教师能够引导学生完成任务,解决在学习过程中遇到的疑难。“以学生为主体”的课堂,教师绝不是一个摆设,他的作用往往比传统课堂还要关键。

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目前,我国高校旅游专业教师中具有“双师型”资格的教师还占少数,教师实践经验的有限导致其对“以学生为主体”的课堂教学的组织管理力不从心,进而也导致教学过程中学生消极被动参与度程度低的状况。因此,一方面,高职旅游专业应加强对具有实践经验“双师型”教师的培养力度;另一方面,应创造更多的机会,使实践经验较好的教师能够通过各种旅游企业中实训实习,了解行业最新的发展。以上分析表明,教师在“以学生为主体”课堂教学组织能力上的缺陷,也严重制约了学生的参与程度。因此,加强对教师综合实力的培训对于提高“以学生为主”教学学生参与度显得尤为重要。

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(四)加强教学设施的配套保障

以学生为主体的教学模式其核心是学生积极主动参与教学的全过程,其中很重要的一环是学生自己对知识的主动探究和验证发展,达到自我提高的目的。正常教学活动的开展必然要以充足的资料、实训耗材、实训设备及实习基地作为后盾。我们在实际教学中发现,这些条件的完善程度,会在很大程度上对教师和学生教学活动的开展产生影响。

总之,要使“以学生为主体”的教学模式在职业院校中推行得到成功,简单的、机械的研究与应用都难以达到满意的成效。只有在弄清理论的实质,针对不同的教育背景、不同的环境进行周密的计划和设计,才能使职业教育实现理念与模式的突破与创新。

(作者单位:滨海职业学院经济管理系)

参考资料:

[1]基于大学生计划的旅游管理专业实践教学

[2]对中等职业学校旅游管理专业课程设置优化

[3]基于大学生计划的旅游管理专业实践教学

结束语

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